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Água Mineral Natural: Um desafio para a tecnologia de filtragem

Indústria: Água mineral

Problema: A pureza e a qualidade da água mineral estão sujeitas a uma legislação rigorosa na Alemanha. A integridade dos processos é um desafio constante para a fábrica de Haaner Felsenquelle.

Solução: Para manter as propriedades naturais e a pureza da água durante o processo de engarrafamento – e para garantir flexibilidade ao reagir às crescentes exigências do mercado de bebidas – a empresa requer as mais recentes tecnologias. A tecnologia de filtragem da Donaldson, especialmente a novaLifeTec™ profundidade e elementos filtrantes de membrana, desempenha um papel importante em suas instalações.

A água mineral Bergische Waldquelle foi avaliada como “Excelente” pela revista ÖKO-Test

Em novembro de 2017, a revista alemã ÖKO-Test analisou 21 produtores de águas minerais adequadas para uso no preparo de alimentos para bebês. A revista deu à garrafa de vidro Bergische Waldquelle uma classificação “Excelente”.

Em outras palavras, o produto não só tem bom sabor, mas também atende aos mais altos requisitos de qualidade – algo que a tecnologia de filtragem Donaldson ajuda a alcançar.

Imagem 1: Engarrafamento de água mineral natural em Haaner Felsenquelle em Haan/Alemanha

O portfólio “Haaner Felsenquelle” inclui mais de 80 bebidas, desde água mineral até refrigerantes isotônicos. Desde 1909, a água mineral Haaner Felsenquelle é engarrafada em Haan/Alemanha (Imagem 1). Hoje, sete nascentes em profundidades entre 140 e 345 metros fornecem a água mineral natural da empresa, que tem níveis muito equilibrados de mineralização.

Na Alemanha, apenas alguns processos são permitidos no tratamento da água, por exemplo, a adição e remoção de dióxido de carbono e a separação do ferro e manganês, que é feita usando ventilação e/ou filtragem suave. A água mineral como Haaner Felsenquelle é oficialmente reconhecida como “água mineral natural” porque atende à exigência legal de ser rotulada como tal. Este tipo de reconhecimento oficial é único na Alemanha, já que nenhum outro alimento possui esta certificação no país.

Imagem 2: LifeTec elementos filtrantes de profundidade e membrana

“Nós mesmos realizamos um grande número de testes individuais em nosso próprio laboratório, com testes também realizados pelas autoridades e laboratórios independentes, para garantir a conformidade com as especificações rigorosas. Este é um desafio constante para a integridade dos processos em nossa fábrica. Nesta situação, a tecnologia de filtragem dá uma contribuição decisiva”, explica Lukas Schellenberg, Gerente de Produção da Haaner Felsenquelle, que observa: “Embora eu só possa estimar o número de filtros individuais, certamente há mais de cem”. (Imagem 2) 

Solução
Uso de ar comprimido de alta pureza com monitoramento especial

Embora o ar de processo de 8 bar seja produzido por dois compressores de parafuso sem óleo, ele ainda deve ser limpo por filtros de ar comprimido e um adsorvente de carvão ativado após a secagem. Isto garante que é melhor que a classe 1 de acordo com a DIN ISO 8573-1:2010, o que implica um teor de óleo residual inferior a 0,01 mg/m³ e uma densidade de partícula inferior a 0,1 mg/m³. A engarrafadora PET tem capacidade para processar 13.000 garrafas por hora e é fornecida com ar comprimido de 30 bar por um compressor de pistão; que, como os compressores de parafuso, é isenta de óleo. Para garantir que o ar tenha um alto nível de pureza, são usados filtros especiais de alta pressão e um filtro estéril P-SRF para eliminar a contaminação com bactérias e partículas durante o processo de sopro.

Schellenberg explica: “Todo o tratamento de ar comprimido está sob nossa observação especial. A prioridade aqui é garantir o cumprimento dos requisitos de retenção de partículas e esterilidade, bem como o consumo de energia dos dois compressores de 30 kW. Não é influenciado de forma negligenciável pela pressão diferencial dos filtros”.

Imagem 3: Carcaças de filtro PF-EG de 8 lugares equipadas com elementos filtrantes LifeTec de 30” para tratamento de água
Manter as propriedades naturais e a pureza

“A natureza especial de nossa região, a ‘Terra Bergisches’, desempenha um grande papel na qualidade de nossas águas minerais naturais. Eles são puros por natureza. Nossa tarefa como negócio de molas minerais é garantir que essas propriedades naturais e a pureza sejam preservadas durante o engarrafamento e o processamento”.

Toda a produção se baseia nesta diretriz do Haaner Felsenquelle. Trabalhando em estreita colaboração com os especialistas em filtragem da Donaldson, são selecionadas as especificações de filtragem para cada aplicação. Aqui, o conhecimento prático e os testes contínuos em nosso próprio laboratório encontram a mais recente tecnologia em tecnologia de filtragem com a profundidade LifeTec e elementos filtrantes de membrana. (Imagem 3)

Os filtros LifeTec (Imagem 4) diferem das construções de filtros anteriores devido a um revestimento de filtro de polipropileno muito mais estável. A estrutura em forma de losango não só otimiza a estática, mas também melhora as condições de fluxo.

O sucesso desta série de filtros de líquidos, aprovados para contato direto com alimentos de acordo com o Regulamento EC 1935/2004 e o Código de Regulamentação Federal Título 21, baseia-se no conceito de fabricação de salas limpas de última geração na fábrica de Haan/Alemanha da Donaldson. A produção amplamente digitalizada e personalizada permite grandes quantidades de produção, assim como o tamanho de lote 1, e cria curtos prazos de entrega.

Imagem 4: A nova profundidade LifeTec e elementos filtrantes de membrana podem ser usados em todas as carcaças comuns
Filtros estéreis levam o desempenho a um novo nível, com maior vida útil do filtro

A vida útil dos filtros de ar comprimido quando utilizados em áreas altamente sensíveis de engarrafamento de água mineral (por exemplo, o processo PET) também é muito importante para Haaner Felsenquelle.

Os filtros de profundidade P-SRF C e SRF V podem ser usados como filtros de respiro para equalizar a pressão ao gerenciar os tanques de água, concentrados e de açúcar. Estes filtros plissados de aço inoxidável são caracterizados por uma resistência de material e vida útil particularmente alta. O P-SRF V está disponível em tamanhos entre 5” e 30”, com várias conexões.

A eficiência de retenção para bactérias de 0,2 mícron e fagos/vírus de 0,02 mícron atinge 99,99999995%. Para contaminações em nanoescala de 0,003 mícron, atinge 99,999999991%. O P-SRF V é resistente ao ozônio e VPHP, tolera produtos químicos CIP aerossolizados e pode ser usado em temperaturas de até 200 °C / 392 °F.

Imagem 5: Carcaça P-EG para ar estéril (carcaça esquerda)
Serviço e prazos de entrega rápidos

O portfólio de serviços da Donaldson também é robusto. Os serviços oferecidos incluem medição de pressão diferencial para elementos do cliente, teste de integridade para filtros de profundidade (teste DOP) e análise quantitativa e qualitativa de partículas (0,8 – 120 mícron) para líquidos. A regeneração dos elementos filtrantes em aço inoxidável com medição de pressão diferencial também é oferecida antes e depois da limpeza.

Lukas Schellenberg apreciou a vantagem de uma entrega rápida do filtro: “O acesso rápido aos elementos filtrantes é um fator importante, apesar da longa vida útil dos filtros, que controlamos através da medição da pressão diferencial”. Esta é uma visão compartilhada pelo Gerente Sênior Helmut Römer, que destaca: “Trabalhar com uma empresa de tecnologia de filtragem cujo portfólio cobre todas as áreas de produção de uma empresa de molas minerais está se revelando benéfico”.

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