La Directiva del Consejo CE/99/2002 establece las normas sanitarias generales para el comercio o la introducción en la Unión Europea de leche y productos lácteos para el consumo humano. El cumplimiento parte de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) o un plan de análisis de peligros y controles preventivos basados en riesgos (HARPC) para su instalación. El aire de filtración, el vapor y los líquidos que tocan el producto o las superficies de contacto son fundamentales para HACCP y HARPC.
Cada instalación de procesamiento de lácteos tendrá necesidades únicas, pero en general, hay más de una docena de ubicaciones que requieren atención a la filtración. Estos son solo algunos ejemplos:
- Esterilización in situ (SIP): Limpieza del vapor industrial para esterilizar grandes sistemas sin necesidad de desmontarlos.
- Propagación enzimática: Aire estéril y oxígeno para facilitar el proceso de propagación.
- Carbonatación en línea: Esterilice CO2 para sistemas de aireación de tuberías y elimine cualquier hidrocarburo presente, ya sea por compresión de gas, o por combustión de CO2 comercial.
Trabajar con un socio de filtración puede ayudarle a diseñar un sistema de filtración que cumpla con los estándares sanitarios y que también sea rentable.
Para proporcionar un punto de partida, Donaldson ofrece estos recursos complementarios: