Представлено Скотт Граймс, техническим специалистом по Северной Америке, и Доминик Михель, техническим специалистом по Европе.
Ключевым моментом в производстве растительного белка и мясных альтернатив является эффективный процесс ферментации. Сюда входит любой сжатый воздух, технический газ или жидкость, необходимые для ферментации, которые должны быть отфильтрованы до стерильного уровня.
Ключевые цели обучения:
- Растущий спрос и разнообразие растительных белковых продуктов
- Процессы ферментации, участвующие в производстве белков растительного происхождения.
- Распространенные бактериальные риски и способы защиты от заражения
- Надлежащие методы фильтрации воздуха, газа и жидкости, используемые в процессе ферментации