Sistema di filtraggio nella camera del serbatoio
I nuovi filtri sterili nello stabilimento Danone di Ochsenfurt ...
Il filtro sterile (P)-SRF C soddisfa gli elevati standard sia dell'industria alimentare e delle bevande sia dell'industria farmaceutica, è efficace anche in condizioni operative estreme. L'elemento filtrante (P)-SRF C è un filtro plissettato di profondità dotato di rivestimento interno ed esterno di supporto e fondelli terminali in acciaio inossidabile. Il mezzo filtrante in borosilicato è impregnato di PTFE ed è dotato di tessuto protettivo esterno in PTFE. Il tasso di ritenzione è > 99,99999995% basato su 0,2 micron e > 99,99999995% basato su 0,02 micron. Per le particelle nanometriche (0,003 micron), la ritenzione è > 99,999999991%, che è stata verificata in base alla norma DIN EN 1822.
Tutti i componenti soddisfano i requisiti per il contatto indiretto con i prodotti alimentari in conformità al Titolo 21 del CFR (Codice dei regolamenti federali) e al Regolamento (CE) n.1935/2004. Nella fabbricazione del mezzo filtrante non viene impiegato nessun additivo chimico. Il design robusto consente oltre 160 cicli di sterilizzazione a 141 °C/290 °F in entrambe le direzioni di flusso consentendo inoltre l'adozione di altri metodi di sterilizzazione, quali l'ozono o il perossido di idrogeno (VPHP).
... e la loro importanza per la produzione
L'importanza di questi filtri per aria sterile risulta chiara se si considera la sequenza di processo nella produzione di yogurt:
Il contenuto di grassi e proteine del latte fresco viene agitato in modo piuttosto energico affinché le particelle di grasso si frantumino in particelle più piccole e si disperdano uniformemente. Durante il successivo processo di pastorizzazione, viene riscaldato a 90-95 °C/194-203 °F per alcuni minuti prima di essere raffreddato a 40 °C/104 °F. La fermentazione viene eseguita con una speciale miscela di cinque ceppi batterici.