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Descrizione generale
Carne, cereali, patatine... Indipendentemente da quanto sia semplice o complesso un processo di produzione alimentare, ogni proprietario del processo deve identificare due punti cruciali per la filtrazione:
- Punti in cui la contaminazione viene prima generata o introdotta, e
- Punti di controllo critici in cui la contaminazione del prodotto o del processo raggiunge un rischio elevato o in cui vi è "un'ultima possibilità" di rimuoverla.
Gli impianti che utilizzano più ingredienti, che prevedono trattamenti termici e ad aria e fasi di imballaggio, possono richiedere un sistema di filtrazione più complesso, ma le difficoltà restano le stesse. Considera la filtrazione come l'ultima possibile fase del processo per effettuare la rimozione dei contaminanti sopravvissuti e per impedire la raccolta di batteri nocivi appena prima dell'imballaggio.
Grazie all'esperienza leader di Donaldson sappiamo che la filtrazione sicura ed economicamente vantaggiosa di liquidi, vapore e aria si basa sulla filtrazione a stadi: la giusta efficienza con la giusta dimensione di micron nella giusta posizione.
Prodotti
Aria compressa e gas
Liquidi
Vapore
Applicazioni
- Filtrazione fino all'acqua di processo
- Acqua di processo
L'acqua di processo può entrare indirettamente in contatto con il prodotto finale, come avviene per l'acqua utilizzata per risciacquare le bottiglie o per il risciacquo dopo disinfettanti chimici. - L'acqua come ingrediente
L'acqua come ingrediente entra in contatto diretto con il prodotto finale, come l'acqua che diventa parte del prodotto finale. Quest'acqua può essere filtrata fino al grado sterile utilizzando gli elementi a membrana PES di Donaldson. - Soluzioni CIP
Le soluzioni di pulizia in loco (CIP, Clean in Place) possono essere monitorate per il pH, filtrate e riutilizzate in molte applicazioni piuttosto che trattare e indirizzare l'acqua verso lo scarico. - Imballaggio e riempimento
La filtrazione di prodotti finali (ad es. birra, vino, olio d'oliva o acqua in bottiglia) o di soluzioni acquose può essere effettuata mediante la filtrazione per liquidi di Donaldson. - Vapore culinario o per la cucina
Il vapore di grado culinario è essenziale per mantenere l'integrità di un prodotto e delle apparecchiature associate. Il vapore può essere utilizzato per la cottura o essere iniettato direttamente in un prodotto. La filtrazione consente di risparmiare denaro in quanto:- Il vapore filtrato è una misura di controllo della qualità che tutela dall'eventuale ritiro dei prodotti.
- Il vapore filtrato tutela da tempi di fermo imprevisti imposti da ispettori della sicurezza, autorità di regolamentazione o audit.
- Aria e gas di processo compressi per la lavorazione e lo stoccaggio
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