Acqua minerale naturale: Una sfida per la tecnologia di filtrazione

La rivista ÖKO-Test ha classificato l'acqua minerale Bergische Waldquelle "Eccellente"

Nel novembre 2017, la rivista tedesca ÖKO-Test ha recensito 21 produttori di acqua minerale adatta all'uso nella preparazione di alimenti per bambini. La rivista ha assegnato al prodotto in bottiglia di vetro di Bergische Waldquelle una valutazione "Eccellente".

In altre parole, non solo il prodotto ha un buon sapore, ma soddisfa anche i più alti requisiti di qualità grazie alla tecnologia di filtrazione Donaldson.

L'offerta "Haaner Felsenquelle" comprende più di 80 bevande, dall'acqua minerale alle bibite analcoliche isotoniche. Dal 1909, l'acqua minerale di Haaner Felsenquelle è stata imbottigliata ad Haan, in Germania (immagine 1). Attualmente, sette sorgenti a profondità comprese tra 140 e 345 metri forniscono l'acqua minerale naturale dell'azienda, caratterizzata da livelli molto equilibrati di mineralizzazione.

In Germania, sono consentiti solamente alcuni processi nel trattamento dell'acqua, ad esempio l'aggiunta e l'eliminazione di anidride carbonica e la separazione di ferro e manganese, che vengono effettuate mediante la ventilazione e/o la filtrazione lieve. L'acqua minerale come Haaner Felsenquelle viene ufficialmente riconosciuta come "acqua minerale naturale" in quanto soddisfa i requisiti legali per essere etichettata come tale. Questo tipo di riconoscimento ufficiale è unico in Germania, poiché nessun altro prodotto alimentare prevede questa certificazione a livello nazionale.

"Noi stessi effettuiamo un gran numero di test individuali all'interno del nostro laboratorio, oltre ai test condotti dalle autorità e da laboratori indipendenti, al fine di garantire la conformità alle rigorose specifiche. Si tratta di una sfida costante per l'integrità dei processi che avvengono all'interno del nostro stabilimento. In questa situazione, la tecnologia di filtrazione offre un contributo decisivo", spiega Lukas Schellenberg, Responsabile di produzione in Haaner Felsenquelle, il quale osserva: "Benché non sia in grado di stimare il numero di singoli filtri, sono sicuramente più di un centinaio." (Immagine 2) 

Soluzione

Utilizzo di aria compressa di elevata purezza con monitoraggio speciale

Sebbene l'aria di processo a 8 bar sia prodotta da due compressori rotativi a vite senza olio, deve comunque essere pulita mediante i filtri dell'aria compressa e un adsorbitore a carbone attivo dopo l'essiccazione. Ciò garantisce che sia migliore della classe 1 in base alla norma DIN ISO 8573-1:2010., che presuppone un contenuto di combustibile residuo inferiore a 0,01 mg/m³ e una densità di particelle inferiore a 0,1 mg/m³. L'imbottigliatrice PET ha la capacità di trattare 13.000 bottiglie all'ora e viene fornita con aria compressa a 30 bar per mezzo di un compressore a pistone senza olio come i compressori rotativi a vite. Per garantire un elevato livello di purezza dell'aria, vengono utilizzati speciali filtri ad alta pressione e un filtro sterile P-SRF per eliminare la contaminazione di batteri e particelle durante il processo di soffiaggio.

Schellenberg spiega: "L'intero trattamento dell'aria compressa avviene sotto la nostra speciale supervisione. In questo caso la priorità è garantire la conformità ai requisiti di ritenzione delle particelle e di sterilità, così come il consumo energetico dei due compressori da 30 kW. L'influenza della pressione differenziale dei filtri non è trascurabile."

Conservare proprietà naturali e purezza

"La natura speciale della nostra regione, la Bergisches Land, gioca un ruolo importante nella qualità delle nostre acque minerali naturali. Sono pure per natura. Il nostro compito come azienda produttrice di sorgenti minerali è garantire che queste proprietà naturali e la purezza siano preservate durante l'imbottigliamento e la lavorazione."

L'intera produzione si basa su questa guida di riferimento di Haaner Felsenquelle. Lavorando a stretto contatto con specialisti della filtrazione Donaldson, vengono selezionate le specifiche di filtrazione per ciascuna applicazione. Qui, le conoscenze pratiche e i test continui all'interno del nostro laboratorio sono conformi alle più recenti tecnologie nell'ambito della filtrazione con elementi filtranti a membrana e di profondità LifeTec. (Immagine 3)

I filtri LifeTec (Immagine 4) si differenziano dai precedenti filtri per la presenza di un rivestimento filtrante in polipropilene molto più stabile. La struttura del rivestimento a forma di rombo non solo ottimizza la statica, ma migliora anche le condizioni di flusso.

Il successo di questa serie di filtri per liquidi, approvati per il contatto diretto con gli alimenti, in conformità al Regolamento (CE) 1935/2004 e al Titolo 21 del CFR, fonda sul concetto di realizzazione di camere bianche all'avanguardia all'interno dello stabilimento di produzione di Donaldson ad Haan, in Germania. La produzione ampiamente digitalizzata e personalizzata consente elevate quantità di produzione, così come la dimensione del lotto 1 e crea tempi di consegna brevi.

I filtri sterili portano le prestazioni a un nuovo livello, grazie a un prolungamento della durata utile del filtro

La durata dei filtri per aria compressa, se utilizzati in aree particolarmente sensibili dell'imbottigliamento di acqua minerale (ad es. Il processo PET) è anche molto importante per Haaner Felsenquelle.

I filtri di profondità P-SRF C e SRF V possono essere utilizzati come filtri di sfiato per equalizzare la pressione durante la gestione dei serbatoi dell'acqua, del concentrato e dello zucchero. Questi filtri pieghettati in acciaio inossidabile sono caratterizzati da una resistenza dei materiali e una durata utile particolarmente elevate. P-SRF V è disponibile in diverse dimensioni, che vanno da 5" a 30" e prevedono varie connessioni.

L'efficienza di ritenzione per batteri da 0,2 micron e batteriofagi/virus da 0,02 micron raggiunge il 99,99999995%. Per contaminazioni a nanoscala di 0,003 micron, raggiunge il 99,999999991%. Il P-SRF V è resistente all'ozono e al perossido di idrogeno (VPHP), resiste a prodotti chimici nebulizzati per CIP e può essere utilizzato a temperature che raggiungono 200 °C (392 °F).

Servizio e tempi di consegna rapidi

L'offerta di servizi Donaldson è altrettanto solida. I servizi proposti comprendono la misurazione della pressione differenziale per gli elementi della clientela, i test di integrità per i filtri di profondità (test DOP) e l'analisi quantitativa e qualitativa delle particelle (0,8 - 120 micron) per i liquidi. La rigenerazione di elementi filtranti in acciaio inossidabile con misurazione della pressione differenziale viene offerta anche prima e dopo la pulizia.

Lukas Schellenberg ha apprezzato il vantaggio della consegna rapida del filtro: "L'accesso rapido agli elementi filtranti costituisce un fattore importante, nonostante la lunga durata utile dei filtri, che controlliamo attraverso la misurazione della pressione differenziale." Si tratta di una visione condivisa dal Responsabile senior Helmut Römer, il quale precisa: "Lavorare con una società che si occupa di tecnologia della filtrazione, la cui offerta copre tutte le aree di produzione di un'azienda di sorgenti minerali si sta dimostrando vantaggioso."