유제품에는 엄격한 식품 생산 안전 규정이 적용됩니다. 유제품 가공업체는 최신 인증 및 요건을 준수해야 합니다. 비용 절감에 도움이 되는 듯한 장비로 전환하는 것은 위험한 선택일 수 있습니다. 그러한 장비가 규제 및/또는 감독 기관 요건을 충족하지 못하거나 제때 핵심 프로젝트 납기를 맞추지 못하면, 결국에는 훨씬 큰 비용이 들 수 있습니다.
유럽연합 이사회 지침 EC/99/2002은 사람이 소비하는 유럽 연합 우유 및 유제품의 거래 또는 관할 구역 내 수입에 대한 일반 보건 규정입니다. 이 규정의 핵심은 시설이 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points) 방침 또는 HARPC(Hazard Analysis and Risk-based Preventive Controls) 방침을 준수하는 것입니다. 제품 또는 제품 표면에 접촉하는 필트레이션 공기, 스팀 및 리퀴드가 HACCP 및 HARPC의 핵심입니다.
유제품 가공 시설마다 고유한 요건이 있지만, 일반적으로 12개가 넘는 시설에서 필트레이션에 대한 주의가 필요합니다. 다음은 몇 가지 예입니다.
필트레이션 파트너와 협력하여 위생 표준을 충족하면서도 비용 효율적인 필터 시스템을 설계할 수 있습니다.
이를 위한 출발점으로, Donaldson은 다음과 같은 무료 참고 자료를 제공합니다.
규제 및 모범 사례 개요:
식음료 가공에 리퀴드, 스팀 및 제균 공기를 사용할 때 적용 가능한
필트레이션 및 위생 설계 표준을 간략히 설명합니다.
요구르트 필트레이션 맵:
요구르트 가공 시설의 일반적인 제어 지점과
각 지점에서 고려해야 하는 필트레이션 솔루션을 보여 주는 다이어그램입니다.
치즈 필트레이션 맵:
치즈 가공 시설의 일반적인 제어 지점과
각 지점에서 고려해야 하는 필트레이션 솔루션을 보여 주는 다이어그램입니다.
필트레이션 유지 관리 일정:
안전과 비용 효율성을 모두 최적화하기 위해
공정 라인의 스팀, 압축 공기 및 리퀴드 필터에 권장되는 필터 교체 일정입니다.